Una masa simple para panqueques se puede hacer aún más deliciosa y nutritiva agregando vegetales a la lista de ingredientes. Eso panqueque de zanahoria ¡Es un gran ejemplo de eso!
Además de la masa, te proponemos una sabrosa opción de relleno. ¿Qué tal hacer el plato cremoso con catupiry, ricotta y jamón? ¡Es una verdadera pérdida!
Apuesta por la receta colorida para tu comida familiar. Compruébalo aquí:
panqueque de zanahoria
Tempo: 1h
Actuación: 16 unidades
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 zanahoria picada
- 4 cucharadas de aceite
- sal al gusto
- 2 tazas (té) de harina de trigo
- aceite para engrasar
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 taza de queso parmesano rallado para espolvorear
- Chile verde picado para espolvorear
Relleno:
- 4 tazas de jamón picado
- 1 taza de ricota triturada
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 taza (té) de queso crema tipo Catupiry®
- Chile verde picado al gusto
Modo de preparo:
- Para la masa, batir en una batidora los huevos, las zanahorias, la leche, el aceite, la sal y la harina hasta que quede suave.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, agrega el equivalente a 1 cucharón pequeño de masa y luego revuelve hasta cubrir todo el fondo.
- Deja que se dore ligeramente.
- Dar la vuelta a la masa y dorar el otro lado.
- Proceder de la misma forma con toda la masa y dejar enfriar.
- Mientras tanto, mezcle los ingredientes del relleno y divida entre las masas.
- Enrollar a modo de trino y colocar en una fuente grande refractaria, untada con un poco de salsa.
- Cubrir con la salsa restante, espolvorear con queso parmesano y hornear en horno medio precalentado durante 20 minutos.
- Espolvorea con aroma verde y sirve inmediatamente.
