Cuando cocinamos, a menudo se acumula grasa proveniente de las grasas y aceites de los ingredientes que calentamos. Esto sucede cuando cocinamos con aceite, mantequilla o alimentos grasos como la carne molida o el tocino. Esta grasa en el fondo de la sartén puede hacer que te preguntes qué debes hacer con ella.
Si ha pensado en tirarlo al fregadero de su cocina, Joe Mouawad, director general de Distrito Municipal de Agua del Estele recomienda encarecidamente que no lo haga.
“Las grasas, aceites y grasas (FOG) son increíblemente perjudiciales para nuestro sistema de recogida de aguas residuales”, afirma. “Cuando se vierte FOG por el desagüe, se endurece rápidamente y provoca obstrucciones en el sistema”.
Este tipo de obstrucción puede causar estragos en las tuberías y es extremadamente común. De acuerdo a Informe sobre el estado de las alcantarillas de la ciudad de Nueva York de 2019se determinó que el 66% de los atascos de alcantarillado fueron causados por grasa.
Cuando se acumula grasa de varias tuberías, también puede causar algo que la empresa de tratamiento de aguas residuales del Reino Unido Agua del Támesis apodados “fatbergs”. Piense en los icebergs, pero en lugar de estar hecho de hielo, un fatberg es grasa, grasa y basura (con frecuencia toallitas) que quedan atrapadas en los desagües de aguas residuales después de ser eliminadas a través de tuberías. En 2017, Thames Water compartió un vídeo de un fatberg de 820 pies y 130 toneladas en un sistema de alcantarillado, cuya eliminación llevó semanas y millones de dólares, como reportado por la BBC.
Debido a la multitud de problemas que puede causar la grasa acumulada, los expertos advierten que no se debe tirar ninguna cantidad por el desagüe. Aquí encontrará todo lo que debe saber sobre cómo deshacerse de forma segura de la grasa para cocinar.
¿Por qué es tan dañino tirar grasa de cocina por el desagüe?
Aunque la grasa puede irse por el desagüe en forma líquida, los problemas ocurren una vez que se enfría y se endurece, lo que causará obstrucciones en las tuberías de alcantarillado de su casa e incluso “en las tuberías principales debajo de la calle”, dice Mouawad.
Estos tipos específicos de obstrucciones son “muy difíciles de eliminar y bloquean el flujo de aguas residuales a través del sistema”, añade Mouawad. “Si se bloquea el flujo de aguas residuales a través del sistema, pueden acumularse, lo que a veces resulta en una reparación costosa dentro de su hogar”.
Una vez que la grasa se endurece en las tuberías, también puede formar un “lodo” que continúa creciendo a medida que más líquidos y partículas de alimentos van por el desagüe.
“Una obstrucción de FOG puede provocar una acumulación de aguas residuales no sólo en su hogar, sino también en el exterior, donde puede contaminar cuerpos de agua”, dice Mouawad.
Cómo deshacerse de la grasa de cocinar
Debido a que la grasa para cocinar se endurece cuando se enfría, puedes verterla en un recipiente desechable, como una lata, un frasco o un recipiente para comida para llevar, esperar a que se endurezca y luego tirarlo a la basura. Y no, la grasa de cocina, la manteca de cerdo y el exceso de aceite no se pueden convertir en abono.
Alternativamente, puede colar las partículas de comida de la grasa y guardarlas en el refrigerador para usarlas en el futuro mientras cocina.
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Hay muchas formas de reutilizar la grasa del tocino, desde condimentar la sartén de hierro fundido hasta darle sabor a las hamburguesas.
Qué hacer si accidentalmente viertes grasa por el desagüe
Si sin querer viertes grasa por el desagüe, dice Mouawad, debes tomar “medidas inmediatas”.
“Enjuague el desagüe con agua muy caliente mezclada con una cantidad generosa de jabón desengrasante para platos para evitar que se solidifique”, dice.
Sin embargo, tenga en cuenta que esta no es una solución permanente y que no debe considerarla como una forma de seguir tirando grasa por el desagüe.
“Si continúas tirando FOG por el desagüe, ninguna cantidad de desengrasante salvará tus tuberías”, dice Mouawad. “Con el tiempo, se verá obligado a llamar a un profesional para ver cuánto daño se ha causado. Esto puede ser un problema costoso y que afecta a otros sistemas en su hogar”.
