Un crítico gastronómico galardonado reveló los mejores trucos para ayudarle a elegir dónde disfrutar de una experiencia gastronómica agradable, con algunos trucos que puede implementar incluso antes de entrar al restaurante.
Tom Sietsema, que ganó un premio por su serie ‘Las 10 mejores ciudades gastronómicas de Estados Unidos’ en 2015 otorgado por la Fundación James Beard, ha revelado la forma más eficaz de reconocer un lugar para cenar delicioso.
en su ultimo Washington lunesEn el primer artículo, el comensal experimentado reveló sus formas seguras de examinar los restaurantes antes de solicitar una mesa, incluyendo…
1. Matrículas y tipo de coche en el aparcamiento…
El crítico gastronómico Tom Sietsema dice que la forma más infalible de reconocer si un restaurante sirve buena comida es comprobar los coches aparcados justo delante de la puerta.
Sietsema dice que la forma más infalible de saber si un restaurante sirve buena comida es comprobar los coches aparcados justo delante de la puerta.
Si la mayoría de ellos tienen matrículas del estado, significa que el restaurante es popular entre los lugareños, lo que suele ser una señal de que es bueno.
Por el contrario, si ve muchos autocares afuera, podría ser una señal de que el restaurante es una trampa para turistas cuyos estándares serán más bajos porque tienen la suerte de tener mucho comercio pasajero.
También dijo que una combinación de autos caros y más baratos en el estacionamiento sugiere aún más que el establecimiento es bueno, si tanto los ricos como los menos ricos hacen fila para comer allí.
2. Tamaño de los menús
No todos los restaurantes tienen estacionamiento, por lo que existen otras formas de erradicar los malos. Si un restaurante no dispone de aparcamiento, Sietsema sugiere comprobar si tienen menús enormes expuestos en el exterior.
Según el crítico, cualquier lugar con menús que tengan muchos errores tipográficos, signos de exclamación o que indiquen que un plato está “cocinado a la perfección” puede ser peligroso para comer.
También desaconseja los restaurantes cuyas opciones de comida abarcan los cuatro rincones del mundo y sugiere que un menú más pequeño y más centrado suele ser indicativo de una mejor comida.
Según el crítico, cualquier lugar con menús que tengan muchos errores tipográficos, signos de exclamación o que indiquen que un plato está “cocinado a la perfección” puede ser peligroso para comer.
3. El aroma del restaurante
Si un restaurante pasa el aparcamiento y la revisión de la carta, Sietsema aconseja a los comensales que prueben a oler el aire del lugar.
Dijo que un asador debería oler a carne de res, un italiano debería tener el aroma del ajo en el aire y que un restaurante coreano debería tener un cosquilleo de chile en su atmósfera.
Sietsema advierte que la ausencia de olor alguno -o peor aún, el olor a lejía- puede ser un aviso de que no merece la pena visitar el restaurante.
“Un olor a blanco, o a veces peor, una ráfaga de lejía o amoníaco de los productos de limpieza, debería enviarte de vuelta a la acera”, sugirió.
4. Primeras impresiones
¿Llamar para reservar una mesa y ser recibido por un empleado grosero? Lo más probable es que también reciba un pésimo servicio en persona.
Advirtió este consejo al decir que llamar a un restaurante en un momento de mucha actividad tiene más probabilidades de resultar en una interacción con un miembro del personal acosado.
Sietsema también señaló que si el sitio web no incluye los precios en su sitio web o promociona vacaciones que ya pasaron, sugiere cierta mala calidad.
5. Meseros felices y una cocina ocupada
Sietsema también señaló que si el sitio web no publica los precios o continúa publicando sus ofertas especiales navideñas en otra temporada, el restaurante está “dormido ante el cambio”.
Si ves un montón de camareros contentos y una cocina bulliciosa llena de gente cuando entras al restaurante, puede ser una buena señal.
Como explica Sietsema: ‘Dentro de un lugar, busque camareros que parezcan felices (orgullosos de trabajar allí) y algo de bullicio (comensales dispuestos a esperar una mesa).
“Lo que quieres es ver un mostrador ocupado y con mucha rotación”.
6. ¿Qué antigüedad tienen las reseñas en línea?
Por último, pero no menos importante, una de las cosas más importantes a tener en cuenta es qué tan limpio está un restaurante, particularmente sus encimeras, pisos y la ropa del chef.
Mientras busca reseñas en línea sobre lugares nuevos, verifique cuándo se publicaron.
Según Sietsema, las reseñas de hace sólo un año cuentan como descripciones precisas, ya que “los restaurantes son como teatro en vivo, con la posibilidad de cambiar repartos y guiones”.
7. Limpieza
Por último, pero no menos importante, una de las cosas más importantes a tener en cuenta es qué tan limpio está un restaurante, particularmente sus encimeras, pisos y la ropa del chef.
