بذور الشيا هي بذور صغيرة، بيضاء وسوداء، تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم والحديد. يمكن استخدام هذه البذور لتعزيز تناول الألياف وتحسين مستويات الترطيب عن طريق إضافتها إلى الماء. واحدة من أسهل الطرق لإضافته إلى نظامك الغذائي هي من خلال ماء بذور الشيا.
يتمتع هذا المشروب البسيط والفعال بالعديد من الفوائد، ولكن هناك بعض العيوب التي يجب أن تضعها في الاعتبار. تحدثنا إلى الخبراء حول الفوائد الصحية لمياه بذور الشيا وما هي الاحتياطات التي يجب اتخاذها إذا كنت جديدًا على البذور.
اقرأ المزيد: ما هي كمية الماء التي يجب أن تشربها يومياً؟
ما هو ماء بذور الشيا؟
بذور الشيا هي عضو في عائلة النعناع وتأتي من نبات سالفيا هيسبانيكا. لقد نشأوا في أمريكا الوسطى ولكنها متاحة الآن في جميع أنحاء العالم وغالبًا ما يتم الترويج لها كمصدر جيد للمحتوى الألياف والأحماض الدهنية أوميغا 3. لتحضير ماء الشيا، قم بخلط بضعة ملاعق كبيرة من بذور الشيا مع الماء.
يضيف العديد من الأشخاص مكونات إضافية مثل عصير الليمون أو العسل لإضافة نكهة. حتى مجرد مزيج بذور الشيا والماء يمكن أن يحقق فوائد. دكتور رالف والدويقول طبيب في الكرمل بولاية إنديانا إنه غالبًا ما يوصي ببذور الشيا ومياه بذور الشيا. ويوضح أن “بذور الشيا تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي يمكن أن تساعد على الهضم وتقليل الالتهاب ودعم صحة القلب”.
الفوائد الصحية المحتملة لمياه الشيا
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم الفوائد الصحية لمياه بذور الشيا بشكل أفضل، ولكن يُفهم عمومًا ما يلي على أنه نتائج إيجابية لشربه.
- فوائد الترطيب: قد يساعد شرب مزيج من الماء وبذور الشيا في الحفاظ على رطوبة جسمك. ايمي الكسندريقول اختصاصي تغذية مسجل في Nutri Peak أن “بذور الشيا يمكن أن تمتص ما يصل إلى 12 ضعف وزنها من الماء، لذا فإن ماء الشيا يعمل بكفاءة عالية في ترطيب الجسم”.
- يعزز صحة الجلد: ماء بذور الشيا مفيد أيضًا لبشرتك. ال معهد ميريلاند للجراحة التجميلية يوضح أن شرب الماء يساعد على تحسين مرونة الجلد وزيادة تدفق الدم وترطيب البشرة. نظرًا لأن ماء الشيا مرطب للغاية، فقد يوفر هذه الفوائد.
- يطرد فضلات الجسم: تساعد بذور الشيا أيضًا جسمك على التخلص من الفضلات والملح. وكما يقول ألكساندر: “إن محتوى الألياف في بذور الشيا مرتفع ويساعد في عملية الهضم لتعزيز الفضلات في الجسم وتشجيع حركة الأمعاء السليمة”.
- إدارة الوزن: قد تكون مياه الشيا مفيدة أيضًا للتحكم في وزنك. يقول والدو: عندما تصنع ماء الشيا، “الجيل الذي يتشكل حول البذور أثناء امتصاصها للماء. يخلق هذا الجل شعورًا بالامتلاء يمكن أن يدعم إدارة الوزن والتحكم في الشهية”.
- خفض ضغط الدم: أ ورقة ديسمبر 2023 قام باحثون من جامعة ولاية أوريغون ونشرتهم مجلة Frontiers in Plant Science بتسلسل جينوم الشيا. وحددت الدراسة انخفاض ضغط الدم كأحد الفوائد المحتملة لتناول أو شرب بذور الشيا. ويقول ألكسندر أيضًا أنه من خلال خفض ضغط الدم، يمكن أن تساهم مياه بذور الشيا في صحة القلب.
- انخفاض مستويات الكولسترول: كما أشارت دراسة جامعة ولاية أوريغون إلى انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم كأحد فوائد بذور الشيا. يقول والدو إنه رأى مرضى يستخدمون بذور الشيا كجزء من خطة لخفض نسبة الكوليسترول لديهم.
- دعم الهضم: تساعد الألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين الموجود في ماء بذور الشيا على تحسين عملية الهضم عند تناولها باعتدال. الإفراط في تناول الطعام قد يؤدي إلى الانتفاخ أو الغازات.
- تقليل الالتهابات في الجسم: يمكن أن تساعدك مضادات الأكسدة الموجودة في ماء بذور الشيا أيضًا على تخفيف الالتهاب. وهذا يشمل التهابًا في الجلد، يُسمى أحيانًا بالانتفاخ.
المخاطر المحتملة لمياه الشيا
بالنسبة لمعظم الناس، فإن فوائد بذور الشيا تفوق المخاطر. هناك بعض المخاطر البسيطة، تتعلق في الغالب بالاستهلاك المفرط. إذا كنت تشرب الكثير من ماء بذور الشيا، يحذر ألكساندر من أن الألياف يمكن أن “تتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي. وقد تشمل هذه مشاكل مثل الانتفاخ وتراكم الغازات أو حتى الإمساك، خاصة إذا تم تناولها دون تناول كمية كافية من الماء. ويوصي والدو بالبدء بملعقة أو ملعقتين كبيرتين. في 8 أوقية من الماء.
هناك أيضًا خطر صغير للإصابة بالحساسية. يحذر ألكساندر من أن “الأشخاص الذين يعانون من حساسية البذور أو المكسرات يجب أن يكونوا حذرين وقد يرغبون في استشارة أخصائي صحي قبل تناول بذور الشيا لأول مرة”.
كيفية صنع ماء الشيا
من السهل صنع ماء الشيا، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار قبل خلط كوبك الأول. أولاً، تبدأ بذور الشيا في الانتفاخ وتكوين مادة هلامية بسرعة كبيرة. يترك العديد من الأشخاص بذورهم منقوعة في الماء لبضع دقائق قبل أن يشربوا ماء الشيا، لكن الانتظار لفترة طويلة سيجعل مشروبك هلاميًا جدًا. قد لا ترغب في خلط ماء الشيا لأكثر من عدة دقائق قبل أن تصبح جاهزًا لاستهلاكه إذا كنت تبحث عن قوام يشبه الماء.
مكونات:
- 8 أوقية من الماء
- 1-2 ملعقة كبيرة من بذور الشيا
- عصير ليمون
تحضير:
ضع الماء وعصير الليمون وبذور الشيا في كوب للشرب. دع بذورك تنقع للمدة التي تريدها. إذا كنت تفضل مشروبًا أكثر كثافة، فحاول السماح لهم بالجلوس لمدة 10 إلى 15 دقيقة. قم بتحريك البذور والماء وستكون جاهزًا لوضعه في الفتحة.
إذا كنت لا تحب عصير الليمون، يمكنك أيضًا إضافة العسل أو شرائح الفاكهة أو قطرات نكهة الماء إلى ماء بذور الشيا.
بدائل الماء ببذور الشيا
قد لا يكون قوام أو طعم ماء بذور الشيا مناسبًا للجميع. إذا كان هذا هو حالك، ففكر في هذه الطرق البديلة للحصول على نفس الفوائد. لدى ألكساندر توصيتان لأي شخص لا يحب ماء بذور الشيا:
- بودنغ بذور الشيا: ننقع البذور في الحليب أو بديل الحليب. وهذا له فوائد غذائية مماثلة وهو أكثر قبولا لبعض الناس من بذور الشيا بمفردها.
- مربى بذور الشيا: امزجي بذور الشيا مع الفاكهة والمحلي الطبيعي لصنع مربى قابل للدهن وغني بالعناصر الغذائية.
وتقول: “كلا الخيارين متشابهان جدًا مع ماء الشيا لأنهما يقومان بعمل رائع في حمل مجموعة واسعة من الألياف المفيدة والأوميجا 3 ومضادات الأكسدة بداخلهما، مما يجعلهما خيارين رائعين لدمج بذور الشيا في النظام الغذائي بأشكال مختلفة.” “.
طويلة جداً، لم تقرأ؟
تتمتع مياه بذور الشيا بالقدرة على المساعدة في عملية الهضم وارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم والالتهابات والمزيد. إن صنعها أمر بسيط مثل وضع 1-2 ملاعق كبيرة من بذور الشيا في كوب من الماء وترك البذور تنقع لبضع دقائق. يمكنك إضافة نكهة من عصير الليمون أو العسل لتحسين الطعم. إذا كنت تفضل تناول بذور الشيا، فكر في صنع بودنغ الشيا أو مربى الشيا بدلاً من ذلك.
