Casi todo su viñedo se quemó, pero João todavía tiene esperanzas de que las vides sobrevivan

El escenario que nos encontramos cerca de la propiedad de João Tavares de Pina, Quinta da Boavista, en Penalva do Castelo, en Dão, no dejaba lugar a dudas: las llamas eran implacables, dejando todo a su alrededor pintado de negro. El día 16, el incendio afectó a 12 de las 15 hectáreas de viñedos que posee allí, incluido un importante “banco genético” con variedades de uva antiguas de la región, de las que todavía queda por vendimiar alrededor del 30% de la uva. João todavía no puede calcular las pérdidas, ya que hay que esperar para ver en qué condiciones están las uvas que aún no se han cosechado, afirma, además de entender qué pasará con las propias vides. El productor espera que puedan sobrevivir y vivir los próximos meses con esta ansiedad.

“Hay que ver si la planta sigue teniendo un sistema vascular activo para poder sobrevivir”, explicó a PÚBLICO. Durante casi una hora, mientras nos guiaba por su propiedad, este martes, João Tavares de Pina no intentó ni un minuto resguardarse de la lluvia. Al fin y al cabo, toda esa agua -más la que se esperaba para los días siguientes- podría ayudar a paliar su desgracia.

El productor no oculta su enfado por haber visto a los bomberos sin poder llegar a su finca “durante más de una hora” debido al estado del terreno circundante. Son “propietarios sedentarios, gente que no quiere saber nada de esto”, acusa, sin descartar la posibilidad de responsabilizar penalmente a quienes dejaron la tierra sin limpiar, y con “eucaliptos y mimosas por todos lados”. “Para mí es inaceptable tener acceso a la finca que no se pudo utilizar en el momento oportuno”, criticó.

En medio de la desgracia, además de los viñedos, y pese a todos los esfuerzos por contener las llamas, el fuego también acabó alcanzando la casa familiar, que quedó inhabitable. —la bodega se salvó, lo que le da mayor ánimo de cara a un futuro que permita retomar la producción vitivinícola. “El fuego estaba por todas partes. Estábamos intentando salvar el olivar, allá abajo, pero el fuego se dio la vuelta y nos pasó hacia atrás, hacia la viña y hacia un costado de la casa”, cuenta.

A João “aún le faltaba un 30% de la cosecha”, se disponía a retomar la recolección de la uva el día 18 “Era la uva con la que hago mis vinos más complejos, los de crianza. Touriga Nacional, Mencía [Jaen]Alvarelhão y también un poco de Baga y un poco de Alfrocheiro”. Ahora queda por ver qué racimos se pueden utilizar todavía y cuántos. “Estoy esperando estos tres días de lluvia para lavar la uva e intentar, de alguna manera, quitar ese hollín y los aromas que se hayan podido adherir a la piel”, afirmó.

El banco genético también se vio afectado

Entre las 12 hectáreas de viñedo afectadas por el incendio — “Sólo la nueva plantación se salió con la suya” — Se incluyen dos parcelas de unos 6000 metros que tienen un carácter muy especial. Allí João Tavares de Pina tiene su “banco genético”, con “prácticamente todas las variedades que se utilizaban antiguamente en la región del Dão”.

Con “la globalización y la reestructuración que se produjo a partir de los años 90, muy guiada por las grandes corporaciones”, la cría de Dão se limitó a “media docena de variedades de uva”. João Tavares de Pina intenta contrarrestar este escenario cultivando variedades como “Luzidio, Cidreiro, Moreto y Rabo de Ovelha”. “La idea entonces era tener una idea de cuáles tendrían mayor capacidad de adaptación a las condiciones actuales”, explica.

En la práctica, el productor todavía tiene que esperar para comprender el alcance de los daños a los viñedos. “Desde ahora hasta la temporada normal de caída de hojas, las plantas acumularían reservas y almacenarían azúcares, de modo que tendrían energía para brotar el año siguiente. Por lo tanto, tendremos plantas muy débiles y con muy poca energía ahorrada para poder brotar más tarde”, comienza señalando. “Por otro lado, tenemos que ver hasta qué punto la planta todavía tiene un sistema vascular activo para sobrevivir”, añadió.

Seguramente serán meses de mucha ansiedad, con todas las miradas puestas en los viñedos, pero João Tavares de Pina no está dispuesto a darse por vencido. “Mucho menos ahora, que empiezo a tener cierto reconocimiento en el mercado”, afirma. Su apuesta, contextualiza, es elaborar vinos “con una personaje diferente”. “Los vinos que encontramos en la región, a excepción de media docena de productores que siempre han elaborado vinos con una fuerte identidad, no son más que un crisol en el que todo es igual. Así lo quiere el mercado. Elaboran vino al gusto del consumidor, y al gusto del consumidor. estándar Es un sabor básico, es un sabor dulce, redondo, y ahí no vamos”, argumenta el enólogo, que en el viñedo también se enorgullece de trabajar de otra manera.

“Yo uso romero, al lado de la planta, y tomillo, ajedrea y menta, en las líneas. Aunque hay un discurso de que lo mejor sería usar herbicidas, yo trabajo de manera regenerativa”, señaló durante la visita a PÚBLICO, garantizando que de esta manera logra “un suelo vivo, activo y tengo terruño. no hay terruño si no hay rizosfera”, dijo.

Es necesario tener “lucidez” en el apoyo

Tan pronto como se conoció la pérdida de este productor de Dão — João Tavares de Pina está en la región desde hace unos 30 años, pero su vínculo con el mundo del vino se remonta a 1980. —se generó una ola de solidaridad. “Desde la distribución, clientes finales, amigos. Nunca pensé que llegaría a esta escala”, enumeró agradeciendo a todos. Unas ayudas que están marcando la diferencia, pero que seguirán siendo insuficientes para cubrir todas las pérdidas.

El productor espera el apoyo prometido por el Gobierno para las víctimas de los incendios, esperando que haya “lucidez”. “¿Me van a dar el dinero que necesito para reconstruir esto o me van a decir que tengo capacidad para solicitar un VITIS para poder hacer la replantación? Siempre tengo esa posibilidad de solicitar un VITIS nada más iniciar el viñedo”, observa.

“¿Y pagar 35 o 40 centavos por las uvas? El Estado siempre reporta a los valores de la dumping que lo elaboran bodegas cooperativas, basándose en los valores que se practican en el Duero, donde se mata la gallina de los huevos de oro y se come la sangre y la savia de los agricultores, pero el coste de la producción ecológica, el coste de producir un Con uva ecológica, puede llegar al euro”, subraya.