Chefs novatos, cocineros gourmet y veteranos culinarios capacitados se reúnen una vez más para el Super Bowl de la comida.
Considerada como la “competición de deportes gastronómicos más grande del mundo”, el Campeonato Mundial de Alimentos se traslada este año a Indianápolis, Indiana, después de pasar los últimos cinco años en Dallas, Texas.
Iniciado en 2012, el Campeonato Mundial de Alimentación es un evento de cinco días que atrae a más de 300 equipos de cocina competitivos de todo el mundo para competir en 12 categorías.
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“Sentimos que era necesario un Super Bowl de comida”, dijo el fundador Mike McCloud a Fox News Digital en una entrevista por Zoom desde su habitación de hotel en Indianápolis. (Vea el vídeo en la parte superior de este artículo).
A diferencia del Super Bowl, que decide el campeón de la NFL, los ganadores en sus respectivas categorías en el Campeonato Mundial de Alimentos ganan 10.000 dólares y avanzan a la mesa final en marzo para tener la oportunidad de llevarse a casa el gran premio de 150.000 dólares.
Ese fue el caso de Bethany Boedicker, la última cocinera que estuvo en la mesa final a principios de este año en Bentonville, Arkansas.
Bethany Boedicker, que se muestra aquí, llegó a la mesa final del Campeonato Mundial de Alimentación de 2023, que concluyó en Arkansas a principios de este año. (Campeonato Mundial de Alimentación)
La dos veces campeona de postres vuelve a competir en el Campeonato Mundial de Alimentación, buscando recuperar su corona y lograr el tercer título en su categoría.
“Dirige la mesa tanto como puedas, ¿verdad?” Boedicker dijo a Fox News Digital.
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Con el dinero que ganó en el último Campeonato Mundial de Alimentos, Boedicker renunció a su trabajo y persiguió su sueño de abrir su propia panadería en Galveston, Texas, donde vive con su esposo y sus tres hijos.
Para Boedicker, fue la diferencia entre recurrir a su plan 401k anticipadamente o solicitar un préstamo para pequeñas empresas.
Bethany Boedicker, dos veces campeona mundial de postres de Galveston, Texas, recibió un cheque ceremonial de 150.000 dólares después de ganar el Campeonato Mundial de Alimentos de 2023. (Campeonato Mundial de Alimentación)
“Es increíble que pueda invertir en mí misma usando ese dinero”, dijo.
Boedicker espera abrir su Milk and Honey Baking Co. a principios del próximo año.
“Soy cristiano y los israelitas siempre intentaban llegar a la tierra de leche y miel porque era la tierra prometida, ¿verdad?” ella dijo. “Y, entonces, esta es mi tierra prometida”.
‘Ejecución, apariencia y sabor’
McCloud buscó crear una competencia gastronómica similar a “American Idol” cuando se le ocurrió la idea del Campeonato Mundial de Alimentación hace casi 15 años.
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Pero primero, McCloud y su equipo necesitaban establecer criterios para comparar varias cocinas entre sí.
“Y a eso lo llamamos metodología END, que era ejecución, apariencia y sabor”, dijo McCloud a Fox News Digital.
“Sentimos que cada plato, sin importar de qué género provenga, podía juzgarse según esos tres criterios. Por eso creamos un excelente sistema de puntuación digital que tomó las puntuaciones de cinco jueces de esas tres dimensiones y equivalía a un 100 perfecto”. puntuación para los platos.”
Todos los concursantes del Campeonato Mundial de Alimentación son juzgados por su ejecución, apariencia y sabor. (Campeonato Mundial de Alimentación)
Al igual que “American Idol”, que reúne a músicos famosos con aficionados, el Campeonato Mundial de Alimentación reúne a chefs de todos los ámbitos de la vida y orígenes culinarios.
“Esa fue una de las cosas hermosas de nuestra idea en torno a esto: que no queríamos que fuera solo una competencia de alto nivel centrada en el chef”, dijo McCloud.
McCloud cree que parte del atractivo del Campeonato Mundial de Alimentación es la accesibilidad.
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“Si eras excelente con los postres, con el tocino o con las hamburguesas, y querías demostrar que eras el mejor, tenías la oportunidad de hacerlo a través de nuestra serie de platos exclusivos”, dijo McCloud.
“Y luego tuviste la oportunidad de demostrar que también eres un buen cocinero. Porque te lanzamos un plato estructurado y te decimos: ‘Está bien, esa es una gran hamburguesa clásica, pero ahora tienes que hacer una hamburguesa’. Patty Melt’, y todo el mundo tiene que hacer una Patty Melt”.
De Las Vegas a Indianápolis
El Campeonato Mundial de Alimentación inaugural tuvo lugar en Las Vegas y pasó tres años allí antes de trasladarse a Orange Beach, Alabama, en 2015. Se trasladó a Dallas en 2019, se canceló en 2020 en medio de la pandemia de COVID-19 y se reanudó en 2021.
Dallas tuvo su última edición del Campeonato Mundial de Alimentos el año pasado.
Indianápolis marca su cuarta sede desde 2012.
El Campeonato Mundial de Alimentación de 2023 se celebró en Dallas. El evento de este año se llevará a cabo en Indianápolis. (Campeonato Mundial de Alimentación)
“A medida que adoptamos el mantra del deporte gastronómico, Indianápolis tenía mucho sentido debido a su legado e historia deportivos”, dijo McCloud.
La capital del estado de Indiana es probablemente más conocida por sus carreras de NASCAR y equipos deportivos como los Colts de la NFL, los Pacers de la NBA y los Fever de la WNBA que por su comida, pero McCloud dijo que Indianápolis tiene “una escena gastronómica fantástica y en crecimiento”.
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“Aquí puedes salir a comer todas las noches durante 100 días y disfrutar de una comida de tres o cuatro estrellas sin tener que repetir el lugar”, dijo.
“Por lo tanto, es subestimada en el aspecto gastronómico y muy respetada en el aspecto deportivo. Y es por eso que es una gran ciudad anfitriona para el Campeonato Mundial de Alimentación”.
Pensamiento ‘a largo plazo’
Indianápolis es su sede por ahora y, dada la historia rotativa del evento, parece preparada para regresar como ciudad anfitriona el próximo año.
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“Siempre consideramos una medida como una estrategia de dos partes”, dijo McCloud. “Primero, si es ideal y tenemos una respuesta fenomenal y la comunidad lo acepta, nos gusta pensar a largo plazo. Nos encantaría finalmente encontrar nuestro hogar, al menos para el campeonato estadounidense del Campeonato Mundial de Alimentos”.
Pero quienes están detrás de escena en el Campeonato Mundial de Alimentos tienen la vista puesta en el futuro.
Indianápolis es la sede del Campeonato Mundial de Alimentación de 2024, pero el objetivo de los organizadores es convertirlo en un evento global. (Michelle Pemberton/IndyStar/USA TODAY NETWORK)
“Hay ciudades gastronómicas maravillosas en todo Estados Unidos y en todo el mundo”, dijo McCloud. “Y estamos hablando constantemente con otras ciudades porque podríamos terminar desarrollando una estrategia de clasificación nacional o una estrategia de clasificación regional”.
Mike Eaton es director ejecutivo de World Food Championships Holdings, una nueva entidad creada hace aproximadamente un año y medio. Es parte de un grupo inversor que compró una participación mayoritaria en el Campeonato Mundial de Alimentación.
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Eaton se refirió a él como el “‘American Idol’ de la comida” y dijo que su tarea es “elevar el evento, hacerlo más grande o hacerlo más amigable para el consumidor”.
Dijo que se está trabajando en un acuerdo de desarrollo para que el Campeonato Mundial de Alimentación se transmita por televisión en 2025.
“Pero el plan a largo plazo es hacer de esto una propiedad de deportes gastronómicos culinarios muy global y visible y realmente posicionarnos como el organismo sancionador para todos los deportes gastronómicos a nivel mundial”, dijo Eaton.
