Pastel de mandarina casero sencillo para servir en el café de la tarde

Mezclando cítricos y dulces, el pastel de mandarina Es un clásico del recetario de la abuela. Para completar la masa sencilla y suave, le agregamos una cobertura dura hecha con solo dos ingredientes que lo convertirá en el postre favorito de tu hogar. Consulta todos los detalles aquí:

pastel de mandarina

Tempo: 1h (+1h en nevera)

Actuación: 12 porciones

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar (té)
• 3/4 taza de aceite (té)
• 3 huevos
• 3 tazas (té) de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 pitada de sal
• Margarina y harina de trigo para engrasar
• Gajos de mandarina y hojas de menta para decorar.

Caliente:

• 1/2 taza de azúcar glas
• 2 tazas de jugo de mandarina

Modo de preparo:

1. Coloca las mandarinas en una fuente para horno y hornea a horno medio durante 15 minutos.
2. Licúa en una licuadora hasta formar un puré y reserva.
3. Agrega los demás ingredientes de la masa y luego licúa en una licuadora, mezclando bien.
4. En un molde para pastel inglés engrasado y enharinado, vierte la masa y hornea en horno medio precalentado hasta que esté cocido.
5. Mientras tanto, para el almíbar, calentar el azúcar glas y el jugo de mandarina, revolviendo hasta que hierva.
6. Dejar a fuego lento otros 3 minutos y apagar el fuego.
7. Desmolda el bizcocho y vierte el almíbar por encima.
8. Refrigere por 1 hora.
9. Retirar de la nevera, decorar con gajos de mandarina y hojas de menta y servir inmediatamente.