Los fideos instantáneos, conocidos popularmente como fideos ramen, son una opción práctica para quienes viven con las prisas del día a día. Pero, para las personas con diabetes, el consumo de este alimento requiere una atención especial. Fideos y sus nutrientes Un paquete de fideos contiene alrededor de 52 gramos de carbohidratos. A modo de comparación, una cucharada de […] El contenido ¿Pueden las personas con diabetes comer fideos? aparece por primera vez en Un diabético.
Los fideos instantáneos, conocidos popularmente como fideos ramen, son una opción práctica para quienes viven con las prisas del día a día. Pero, para las personas con diabetes, el consumo de este alimento requiere una atención especial.
Fideos y sus nutrientes
Un paquete de fideos contiene alrededor de 52 gramos de carbohidratos. A modo comparativo, una cucharada de arroz tiene alrededor de 5 gramos de carbohidratos, es decir, la cantidad presente en un solo paquete de fideos equivale a más de 10 cucharadas de arroz. Además, los fideos se fríen durante el proceso de fabricación, lo que da como resultado 16 gramos de grasa por porción.
Estos nutrientes pueden resultar problemáticos para quienes viven con diabetes. Los carbohidratos se transforman en glucosa en la sangre y su consumo excesivo puede provocar picos de azúcar en la sangre. Las grasas, presentes en cantidades considerables en los fideos, pueden dificultar aún más el control de la diabetes, especialmente cuando se combinan con niveles elevados de carbohidratos.
Consumo de fideos: ¿se puede o no?
Según Carol Netto, los fideos instantáneos no deberían formar parte de la rutina alimentaria de ninguna persona con diabetes. El consumo esporádico puede tolerarse en situaciones específicas, pero convertirlo en un hábito diario puede perjudicar el control del azúcar en sangre y la salud en general.
Aunque los fideos ramen no están prohibidos, se deben consumir con precaución. En situaciones extremas, como cuando se viaja o cuando no hay otra opción disponible. Se puede ingerir, pero siempre con la conciencia de que no debe convertirse en un hábito. Reemplazar los fideos con opciones más saludables y equilibradas puede marcar una gran diferencia en su salud y control de la diabetes a largo plazo.
Lo ideal es consultar a un nutricionista para crear un plan de alimentación individualizado que tenga en cuenta tus hábitos alimentarios, tipo de diabetes y medicamentos que estés tomando. El profesional podrá aconsejarte sobre las mejores opciones y cómo incluir fideos en tu dieta de forma segura y sin comprometer tu control de azúcar en sangre.
Receta de pasta saludable para personas con diabetes
Ingredientes:
- 150 g de pasta integral
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de brócoli picado
- 1 taza de champiñones picados
- 2 tomates picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil picado para terminar
Preparación:
- Cocine la pasta integral en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
- En una sartén calentar el aceite y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos, el brócoli y los champiñones y sofríe unos minutos más.
- Agrega los tomates picados, sazona con sal y pimienta negra al gusto y cocina hasta que las verduras estén suaves.
- Mezclar la pasta cocida con las verduras y servir espolvoreada con perejil picado.
- Elige una pasta integral: La pasta integral tiene más fibra, ayudando a controlar el azúcar en sangre y proporcionando sensación de saciedad por más tiempo.
- Utilice una variedad de verduras: Puedes variar las verduras según tu preferencia y lo que tengas disponible. Los calabacines, las zanahorias y las espinacas son otras excelentes opciones.
- Evita las salsas industrializadas: Prepara salsa casera con ingredientes frescos y saludables.
- Moderar un salón: Las personas con diabetes deben tener cuidado con su ingesta de sodio. Utilice hierbas frescas para condimentar sus platos.
- Acompañar con proteínas: Complemente su comida con una fuente de proteína magra como pollo, pescado o tofu a la parrilla.
¿Por qué esta receta es saludable?
- Índice glucémico bajo: Las pastas y verduras integrales tienen un índice glucémico bajo, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
- Rico en fibra: La fibra presente en los alimentos integrales ayuda a regular la digestión y controlar el azúcar en sangre.
- Fuente de vitaminas y minerales: Las verduras aportan varias vitaminas y minerales esenciales para la salud.
- Sabroso y nutritivo: Esta receta es una opción sabrosa y nutritiva, perfecta para quienes buscan una dieta sana y equilibrada.
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