Resumen
Cancelación del maratón de Wachau por riesgo de inundaciones y bajas temperaturas. Wachau, una región vinícola poco conocida, está a una hora de Viena.
¡¡¡Salve, salve!!! Sálvate si puedes.
Elegí este tema por el maratón en Wachau que iba a correr el domingo 15 de septiembre.
Yo iría, ya que acabo de recibir un correo electrónico de la organización informando sobre la cancelación de la carrera por el riesgo de inundaciones en el río Danubio, posibles problemas con los barcos y ferries y sobrecarga de los equipos de rescate y bomberos que ayudan en la carrera. Y la temperatura descenderá por debajo de los 10°C.
El tintineo de las copas de vino blanco, una tabla de quesos, las hojas que caen, la suave y traicionera corriente del Danubio y milenios de historia en el aire. Así es Wachau en Austria, una región vinícola poco conocida en el mundo que se encuentra a una hora en coche de Viena.
Una lista de reproducción”Wachau“Solo hay artistas austriacos y no conozco a ninguno. ¿Quiénes son STS, Wolfgang Ambros, Drupi, Josh y Hupert von Goisern? Pulsa play para descubrirlo.
Wachau es la Borgoña austriaca
Te apuesto una botella de Grüner Veltliner a que nunca has oído hablar de la Wachau y mucho menos de esta uva típica austriaca. Léase “Varráu”, porque en alemán la W suena como una V y la CH se lee como una R que rasca la garganta al pronunciarla.
Estamos en la Borgoña austríaca o en Renania y Palatinado del riesling alemán, pero estas son las tierras de Sissi y Mozart. Una Alsacia casi vienesa, a una hora en coche del centro de la capital.
El Wachau comienza o termina en Krems y llega a Emmersdorf, donde la magnífica Abadía de Melk, encaramada perentoriamente, domina el paisaje, custodiando, protegiendo y embelleciendo la entrada a este famoso valle del Danubio.
Toma un barco en Melk y baja por el famoso río que no es azul, pasando por Spitz, Weißkirchen y Dürnstein hasta llegar a las hermanas Oberloiben y Unterloiben (ober = arriba y unter = abajo), sede del famoso FX Pichler cuyas ampollas fácilmente exceder los 80 euros. Al llegar a Krems, toma el tren de regreso a la capital con la sensación de haber visto uno de los valles con más encanto del mundo.
Kremstal y Kamptal son regiones vinícolas vecinas y continuas. Tal es valle en alemán, es decir, Kremstal es el valle del río Krems en la Baja Austria, uno de los afluentes del Danubio. Y el Kamp es otro río que forma el valle de Kamptal por el que discurre. Si te gustan los vinos blancos, la región es un plato completo, o una copa.
Ricardo Corazón de León
Dünrstein es la pequeña ciudad con más encanto del largo valle de Wachau, con su dominante iglesia azul, callejones medievales y senderos que conducen a las ruinas de la fortaleza donde estuvo encarcelado Ricardo Corazón de León. Se necesitan 20 minutos para subir y 15 minutos para bajar, lo que vale la pena el esfuerzo para disfrutar de las impresionantes vistas. Dicen que sólo descubrieron dónde estaba retenido Richard Lowenhart después de que algunos transeúntes escucharon sus cánticos en el dialecto local y alertaron a sus compatriotas.
Ricardo I de Inglaterra fue conocido como el Corazón de León gracias a su gran desempeño como guerrero y líder militar. Reinó durante casi 10 años, entre 1189 y 1199, murió en combate tras recibir una flecha en el hombro, ya que no era muy aficionado a llevar armadura.
Fue el líder de la Tercera Cruzada hacia Tierra Santa, lo que hoy es Israel y Palestina, saqueando todo a lo largo del camino. En el camino de regreso naufragó frente a las costas de Croacia y decidió regresar caminando a Sajonia pasando por Austria, la tierra de su archienemigo Leopoldo V.
Aunque viajaba disfrazado y con pocos escuderos, fue descubierto en una posada de Erdberg, arrestado y arrojado a la fortaleza de Dürnstein. Estuvo enjaulado durante catorce meses entre diciembre de 1192 y febrero de 1194, cuando fue vendido al emperador del Sacro Imperio Romano Germánico, Enrique VI, quien lo liberó tras pagar un rescate en efectivo.
Seguramente Ricardinho fue a celebrar la libertad a una taberna local bebiendo todos los Grüners y Riesling que vio.
El valor del rescate fue tan elevado, equivalente al doble de los ingresos anuales de la corona inglesa, que llevó al país a la quiebra, provocando la creación de varios impuestos en los años siguientes. Ricardo se arrepintió públicamente de sus pecados, pidió perdón y fue coronado una vez más. Hijo ingrato, en 1194 abandonó Queen’s Island para no regresar jamás.
Sean Connery lo interpretó en una película de 1991.
vinos austriacos
Con poco más de nueve millones de habitantes sedientos, casi todos los vinos austriacos se consumen localmente. Queda poco para exportar ya que el grupo derrama los vasos todos los días.
En un mercado mundial del vino dominado por innumerables uvas internacionales, Austria destaca precisamente por sus propias variedades, como la Grüner Veltliner. A pesar de tener mucho cuerpo y ser complejo, combina tan fácilmente con quesos y comidas locales que vale la pena explorarlo. La región ha triunfado gracias a etiquetas excelentes y con clase, con vinos grandes, complejos, minerales, con mucha personalidad y elegancia.
Gracias a su clima continental, con inviernos largos y duros, donde la temperatura nunca llega a los -20° C, y veranos calurosos y cortos que alcanzan los 35° C, con días soleados y una constante influencia atlántica, el Wachau tiene un microclima ideal para el cultivo. de vinos.
A mediados de la década de 1970, el país entró definitivamente en el mapa y ganó atención al adoptar técnicas enológicas más modernas en el proceso de elaboración del vino. Durante el siglo XX, Austria se asoció con el vino de masa dulce (Grüner Veltliner y Müller-Thurgau), pero los productores han recurrido a estilos secos y crujientes que envejecen muy bien.
Este cambio hacia vinos más secos fue el resultado del escándalo de los anticongelantes de 1985, cuando se descubrió que se añadía dietilenglicol a algunos vinos a granel aumentando el dulzor y los niveles de cuerpo. La industria vitivinícola austriaca colapsó y perdió su reputación, pero gracias a regulaciones más estrictas la industria se recuperó y desde entonces ha florecido.
Algunos de los mejores vinos de postre del mundo se producen en Austria, como el famoso vino de hielo Eiswein. Se elaboran con uvas congeladas de forma natural y fermentadas a muy bajas temperaturas durante dos meses. Los vinos son aromáticos, concentrados y dulces, además de tener un excelente nivel de acidez.
La antigua bodega Nikolaihof se encuentra en Wachau, ¿dónde más? Produciendo vinos desde hace más de dos mil años, también fue pionera en vinos biodinámicos. Desde 1972, sus preciados líquidos se elaboran de forma orgánica, sin pesticidas ni pesticidas químicos. Una de sus creaciones alcanzó la imposible cifra de 100 puntos en el ranking de Robert Parker, el papa de la bebida de Baco.
Antes de ser una bodega, el sitio albergó una villa romana y la primera iglesia de los Alpes italianos. Luego, un monasterio que hizo que el lugar fuera muy importante para el catolicismo a lo largo de los siglos, donde se firmaron varios documentos históricos.
Para ver y leer
PELÍCULA: La Nariz (El imperio de los aromas) – Kim Nguyen (2014). El olor del corcho.
El documental muestra lo importante que es el olfato en nuestras vidas y cómo nuestras emociones están fuertemente relacionadas con él.
El otro día olí el aroma de una flor parecida a la dama de la noche y de inmediato fui teletransportado a las calles del barrio de Santo Antônio, en BH, donde viví cuando era niño. Allí las damas de la noche reinaban y dominaban las últimas horas de la tarde y las primeras horas de la noche con su perfume, a veces empalagosamente fuerte, pero innegablemente llamativo.
La parte del cerebro que procesa los aromas está directamente conectada con la región del cerebro donde se procesan nuestras emociones. Y el hecho de que esta conexión visceral sea tan inmediata y primitiva con nuestras emociones hace que, en la práctica, sea precisamente a través de la emoción como tengamos el primer contacto con el sentido del olfato.
¿Alguna vez has olido un olor que te conectaba con el pasado?
Para los amantes de los vinos y el viaje que brindan sus aromas, vale la pena verlo. Puedes encontrarlo en Netflix, pero está completo. aquí nada de youtube.
LIBROS: Cuentos del Vino – Taiana Jung & Rui Marcos (2021). Pera Manca, Margaux y Latour en una selección irresistible.
La pareja de autores Taiana y Rui recorrieron el mundo combinando negocios y placer: visitando diferentes países y estudiando los vinos de cada región. Hay 50 etiquetas en 15 países diferentes, sus historias, cultura local y hechos que explican por qué algunas de ellas se han convertido en íconos globales.
La pareja perfila clásicos como Romanée-Conti, Barca Velha e incluso el más común y económico Marqués de Riscal, así como etiquetas menos conocidas, pero con historias interesantes. Algunas etiquetas son verdaderas obras de arte que muchos reconocen desde lejos. Incluso hay un Merlot que pasó 14 meses madurando en la órbita de la Tierra.
El libro “Cuentos del Vino” cuenta historias sorprendentes, algunas protagonizadas por leyendas como Robert Parker, el Barón de Rothschild y Nicolás Catena Zapata. Imprescindible para todo aquel que quiera saber más sobre el infinito y fascinante mundo de los vinos.
Los ignorantes: Informe de dos iniciaciones – Étienne Davodeau (2014). Cómics y vino.
¿Qué pasa cuando un dibujante de cómics que no sabe nada de vino decide vivir con un pequeño productor que casi nunca lee cómics?
El resultado del encuentro y experiencia de más de un año entre Étienne Davodeau, autor de cómics, y el enólogo Richard Leroy está en “Os Ignorantes”.
Ambos coinciden en que existen varias formas de crear un libro y elaborar vino. En estas dos iniciaciones se hace evidente el poder del cómic y del vino para unir a los humanos.
Pedro Silva es ingeniero mecánico, doctor en Materiales, vive en Viena, Austria, conoce bien los entresijos y las bodegas de Wachau y escribe el boletín.La apuesta está tirada
